Ostéoporose en 100 questions

Les 100 questions

47. Les yaourts entraînent-ils une décalcification ?

Dernière mise à jour : 30-11-2005

Les yaourts sont des produits fermentés. Avec la fermentation une partie du lactose se transforme en acide lactique, ce qui donne au yaourt son goût un peu acide. Ce n'est cependant pas un aliment acidifiant. Il ne peut pas être accusé d'apporter "l'acidité". On sait qu'un excès d'acidité peut favoriser la déminéralisation. On a ainsi accusé, à tort, les yaourts d'accélérer la perte osseuse.

Notre avis

C'est faux. Les yaourts sont une très bonne source de calcium.
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